Bütün Tarifler

HomeAll Posts
© Tüm Hakları Saklıdır. 2020 - Görsel ve metinler izinsiz kullanılamaz.
Farklı Tarifler

Selanik Gevreği

Mart 15, 2022
Malzemeler 3 Yumurta1.5 su bardağı  şeker ( bardak ölçüsü 200 ml) 100 gr  oda ısısında tereyağı( 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı) 1 limon ya da portakal kabuğu rendesi1 çimdik tuz 1 kabartma tozu 1 vanilya3 su bardağı kadar un ( yumurta ölçünüze göre artabilir katı bir hamur olmayacak tam videodadaki gibi) 1/2 çay bardağı badem yada antep fıstığı1/2 çay bardağı yarım kırık fındık1/2 çay bardağı…

Tarifin Devamını Oku

Farklı Tarifler

Paris Brest

Mart 14, 2022
Malzemeler 55 gram tereyağı 65 gram su 65 gram süt 75 gram un 2 yumurta 5 gram tuz 3 gram şeker Krema 500 gr süt1 paket vanilya4 yumurta sarısı110 gr şeker40 gr un40 gr mısır nişastası70 gr kakaolu fındık kreması150 gr tereyağ Yapılışı Tencereye sütü, suyu, tereyağı, şeker ve tuzu koyun.Tereyağı eriyip su kaynayınca unu ilave edin.Ocaktan alıphızlıca…

Tarifin Devamını Oku

Ekşi Mayalı Hamur İşleri

Focaccia

Mart 13, 2022
Malzemeler 800 gr ekmeklik un750 gr su16 gr tuz200 gr ekşi maya3 -4 kaşık  zeytinyağ Çeri domatesYeşil ve siyah zeytin Taze biberiye Yapılışı Hamurun bütün malzemelerini aynı anda ekleyerek yoğurdum ve 45 dak arayla  2  katlama  yaptım. 1 saat bekletip, kabıyla birlikte dolaba aldım . Sabah dolaptan çıkardığım hamur oda ısısına gelince ikiye böldüm ve tepsilere aldım. Bu şekilde de hamur oda…

Tarifin Devamını Oku

Fazla Maya İle Olan Tarifler

Karakılçık unlu Çörek (videolu)

Şubat 26, 2021
Malzemeler 175 Gr karakılçık unu175 Gr ekmeklik un315 Gr ekşi maya fazlası (aktif olmasına gerek yok)100 Gr soğuk tereyağ1 paket kabartma tozu1 çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı karbonat140 Gr buttermilk Yarım limon15 gr çörek otu70 Gr domates kurusu ( domates kurusu sıcak suda ıslatılmış ve ufak doğranmış)70 Gr ufak doğranmış yeşil soğan ve dereotu 100 Gr tulum yada lor peyniri Yapılışı İlk önce buttermilk hazırlanır.…

Tarifin Devamını Oku

Artizan Ekmekler

Katmanlı Ekmek

Şubat 16, 2021
İç katmandaki ekmek için malzemeler: 300 gr sarı un60 gr maya (20 gr maya 20 gr su 20 gr un ile hazırlanır)6 gr tuz250 gr su Dış katmandaki ekmek için malzemeler: 150 gr ekmeklik un30 gr maya (10 gr maya 10 gr su 10 gr un)3 gr tuz95 gr su7 gr mormix (mormix websitesinde mevcut) Yapılışı İç katman ve dış katman hamurları ayrı ayrı yoğurulur.…

Tarifin Devamını Oku

Baton Ekmekler

Yulaf lapalı Karakılçıklı Ekmek

Ocak 22, 2021
Ön Maya 30 gr ekşi maya30 gr ekmeklik un30 gr su Yulaf Lapası 50 gr yulaf ezmesi100 gr su Hamur Malzemeleri 140 gr karakılçık unu200 gr ekmeklik un250 gr su8 gram tuzön mayanın tamamıyulaf lapası20 gr zeytinyağı30 gr bal ya da pekmez Yapılışı 14:00 gibi ekşi mayamdan 30 gr aldım 30 gr ekmeklik un ve 30 gr su ile besledim. Mayamı besledikten hemen sonra yulaf lapasını…

Tarifin Devamını Oku

Artizan Ekmekler

Zerdeçallı Çörekotlu Ekmek

Ocak 16, 2021
Malzemeler 400 gram sarı un 320 gram su 80 gram ekşi maya 8 gram tuz 30 gram çörek otu 1 tatlı kaşığı zerdeçal Yapılışı Ekmek yapmadan 5-6 saat önce 20 gram ekşi maya 40 gram sarı un ve 40 gram su ile ön maya hazırlanır. Maya iki katına yakın kabarmak üzere iken sadece un, su ve zerdeçal karıştırılır yani otoliz yapılır, bir saat…

Tarifin Devamını Oku

Baton Ekmekler

Karakılçık Ekmeği (videolu)

Ocak 8, 2021
Ön Maya 20 gr ekşi maya40 gr un40 gr su Hamur Malzemeleri 500 gr karakılçık unu20 gr keten tohumu375 gr su10 gram tuzön mayanın tamamı15 gr zeytinyağı Yapılışı Öğlen 13 00 gibi mayamı besledim, mayam 2 katı olunca saat 19 00 gibi bütün malzemeleri karıştırarak güzel bir doku oluncaya kadar yoğurdum. Hamurumu yağlı kaba aldım birer saat aralıklarla 2 katlama yaptım. Bir saat daha hamurum…

Tarifin Devamını Oku

Baton Ekmekler

Kabak Püreli Ekmek

Ocak 4, 2021
Malzemeler Ön maya: 24 gr ana maya72 gr ekmeklik un72 gr su  Ana hamur için: 400 gr ekmeklik un 220 gr kabak püresi ( Kabakları ufak doğrayıp 80 gr su ekleyerek haşladım )35 gr şeker 1 1/4 çay kaşığı tuz50 gr zeytinyağı80 gr süt Yapılışı Ön maya hazır olunca ana hamur malzemeleriyle birlikte yoğurulur. 2-3  saat sonra tezgahta üç eşit parçaya bölünerek şekil verilir ve kalıba konulur. Hamur…

Tarifin Devamını Oku

Baton Ekmekler

Mavi Haşhaşlı Sandviç Ekmeği

Aralık 26, 2020
Ön Maya 50 gram ana ekşi maya50 gram un50 gram su7 gram keçiboynuzu pekmezi  Hamur Malzemeleri 260 gram ekmeklik un1 yumurta25 gram şeker 105 gram süt5 gram tuz150 gram ön maya25 gram tereyağı (oda sıcaklığında)30 gr mavi tane haşhaş Yapılışı Öğlen iki gibi ön mayamı hazırladım. Mayam saat 22:00 de aktif hale gelmişti, tereyağ ve haşhaş hariç tüm malzemeleri aynı anda karıştırarak makinede 5 dakika yoğurdum.…

Tarifin Devamını Oku