Malzemeler
- 175 Gr karakılçık unu
- 175 Gr ekmeklik un
- 315 Gr ekşi maya fazlası (aktif olmasına gerek yok)
- 100 Gr soğuk tereyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 140 Gr buttermilk
- Yarım limon
- 15 gr çörek otu
- 70 Gr domates kurusu ( domates kurusu sıcak suda ıslatılmış ve ufak doğranmış)
- 70 Gr ufak doğranmış yeşil soğan ve dereotu
- 100 Gr tulum yada lor peyniri
Yapılışı
İlk önce buttermilk hazırlanır. Bunun için 140 gram oda sıcaklığındaki süt içine 4-5 damla limon sıkılır, karıştırılır ve 10 dakika beklenir.Süt koyulaşmadıysa tekrar 3-4 damla limon sıkılır ve beklenir. Süt koyulaştığı zaman butter milkimiz oluşmuş demektir. Eğer hala koyulaşmadıysa toplam yarım limonu buttermilk için harcayabiliriz.Unlar elenir, içine kabartma tozu, tuz ve karbonat eklenir. Bu karışımın üzerine maya ve buttermilk eklenerek karıştırılır. Tereyağı ufak parçalar halinde eklenerek hamur yoğurulur ve en son çörekotu, peynir, yeşil soğan, dereotu, domates kurusu eklenir. Malzeme toplandığı zaman yoğurma bırakılır. Hamur merdane ile bir parmak kalınlığında açılır ve bardakla yuvarlak olarak kesilir, tepsiye sıralanır. 220 derecede alt üst ayarda 18 -20 dakika kadar kontrollü pişirilir. Afiyet olsun.
