Malzemeler
Ön maya:
- 24 gr ana maya
- 72 gr ekmeklik un
- 72 gr su
Ana hamur için:
- 400 gr ekmeklik un
- 220 gr kabak püresi ( Kabakları ufak doğrayıp 80 gr su ekleyerek haşladım )
- 35 gr şeker
- 1 1/4 çay kaşığı tuz
- 50 gr zeytinyağı
- 80 gr süt
Yapılışı
Ön maya hazır olunca ana hamur malzemeleriyle birlikte yoğurulur. 2-3 saat sonra tezgahta üç eşit parçaya bölünerek şekil verilir ve kalıba konulur. Hamur kalıbın yüzeyine yükselene kadar ister dolapta ister dışarda bekletilir. Fırın yarım saat ısıtılır. Ekmek 180 derecede 40 dk kadar alt üst ayarda kontrollü pişirilir .Üstünü yakmamak için yağlı kağıt ile koruyabilirsiniz. Detaylar için sayfanın altındaki you tube videomu izleyiniz. (30×10 ×10 ölçü ekmek kalıbı)
