Malzemeler
- 800 gr ekmeklik un
- 750 gr su
- 16 gr tuz
- 200 gr ekşi maya
- 3 -4 kaşık zeytinyağ
- Çeri domates
- Yeşil ve siyah zeytin
- Taze biberiye
Yapılışı
Hamurun bütün malzemelerini aynı anda ekleyerek yoğurdum ve 45 dak arayla 2 katlama yaptım. 1 saat bekletip, kabıyla birlikte dolaba aldım . Sabah dolaptan çıkardığım hamur oda ısısına gelince ikiye böldüm ve tepsilere aldım. Bu şekilde de hamur oda sıcaklığına gelene kadar beklettim ve mayalandı.İki katı kabarmış hamurun yüzeyine bol zeytinyağ sürerek hamuru kabın her yerine parmak uçlarımla yaydım. Zeytin ve domates biberiye koyup önceden ısınmış alt üst ayar fırında 220 derecede gözlemleyerek pişirdim. Bol zeytinyağlı olan bu italyan ekmeği yaparken üzerine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz.
