Karakılçık Ekmeği (videolu)

Ön Maya

• 20 gr ekşi maya
• 40 gr un
• 40 gr su

Hamur Malzemeleri

• 500 gr karakılçık unu
• 20 gr keten tohumu
• 375 gr su
• 10 gram tuz
• ön mayanın tamamı
• 15 gr zeytinyağı

Yapılışı

Öğlen 13 00 gibi mayamı besledim, mayam 2 katı olunca saat 19 00 gibi bütün malzemeleri karıştırarak güzel bir doku oluncaya kadar yoğurdum. Hamurumu yağlı kaba aldım birer saat aralıklarla 2 katlama yaptım. Bir saat daha hamurum dinlendikten sonra şekil verip baton kalıba aldım. Sabah saat sekiz buçuk gibi hamurum iki katı kabarmıştı, fırınımı ısıttım 220 de 15 dakika pişirdikten sonra 200 de 40 dakika daha pişirdim. Fırından çıkınca ızgara tel üzerinde soğuttum. deneyenlere afiyet olsun.