Ekşi Mayalı Scone

Malzemeler

• 230 gr ekşi maya fazlası
• 270 gr un beyaz un (mayanız sulu ise un miktarını arttırın)
• 3 gr karbonat
• 3 gr tuz
• 40 gr şeker ya da bal
• 5 gr kabartma tozu
• 110 gr tuzsuz tereyağ
• 120 gr buttermilk
• Çikolata parçaları

Yapılışı

120 gr süte 1 kaşık limon sıkarak buttermilk in oluşmasını bekleyelim. Hafif koyulaşması lazım, koyulaşmazsa biraz daha limon sıkıp tekrar bekleyelim. Daha sonra bir kapta sadece kuruları yani un, kabartma tozu, tuz ve karbonatı karıştıralım. Üzerine ufak ufak kesilmiş soğuk tereyağını koyup ovalayarak kum gibi yapalım. Ekşi maya ve buttermilki ayrı bir kapta karıştırıp üstüne ilave edelim. Pürüzsüz hamur olana kadar yoğuralım (aşırı yoğurmayın) Yarım saat hamuru dinlendirelim. Hamuru merdane ile 1 cm kalınlığında açalım ve bardakla yuvarlaklar keselim. Fırını 200 derecede ısıtalım ve sconeları 15 dak alt üst ayarda hafif pembeleşene kadar pişirelim. Afiyet olsun.