Brüksel Lahanalı Foccaica

Foccaicayı birde böyle deneyin,lahananın zeytinyağ ile buluşup fırında pişmesiyle eşssiz bir lezzet orta çıkıyor.

Malzemeler

• 490 gr un
• 10 gr zeytin yağ 
• 9 gr tuz 
• 94 gr ana maya direk kullanıyoruz 
• Su ise 380 gr (toplam su miktarı unun cinsine göre değişiyor!)

Hazırlanışı

1. Hamuru yoğurdum ve akşam geç olduğu için sadece 2  katlama  yapabildim sonra görseldeki  tepsiye aldım.
2. Bu hamurun su oranı ekmeğe göre yüksek olmalı.
3. Hamurun su oranı yüksek olduğu için kabardığı zaman aynı kapta rahat şekil veriyoruz .

4. Kaptayken üzerini poşetle kapatıp serin balkona koydum amacım öğlen pişirmekti. Eviniz ve hava sıcaksa dolaba koyun.
5. Ertesi gün iki katı kabarmış hamurun yüzeyine bol zeytinyağ sürerek hamuru kabın her yerine yayıyoruz.
6. Tekrar mayalanması için bekletiyoruz.
7. Daha sonra parmaklarımızla bastırıyoruz.
8. Bruksel lahanası, soğan ve domatesler koyup önceden ısınmış alt üst ayar fırında  220 derecede gözlemleyerek pişiriyoruz .