Zeytin Ezmeli Ekmek

Bu ekmek tarifi aslında sade idi ama ben zeytin ezmesi ile denedim. Bu haliyle gerçekten şahane oldu. Sizler isterseniz haşhaşlı da deneyebilirsiniz.

Malzemeler

• 150 gr ön maya (1:2:2)
• 270 gr süt 
• 30 gr su
• 40 gr bal
• 30 gr z yağ 
• 120 gr  tam buğday unu
• 360 gr  ekmeklik un
• 9 gr tuz

Hazırlanışı

1. Bütün malzemeleri karıştırdım ve özleşene kadar yoğurdum. Gözenek istemediğim için katlama yapmadım.
2. 3-4 saat sonra hamur biraz kabarınca tezgahta dikdörtgen şeklinde açtım, üstüne  zeytin ezmesi sürüp rulo yapıp ekmek kalıbıma yerleştirdim.
3. Bu şekilde yarım saat daha dışarda beklettim daha sonra dolaba kaldırdım.(isterseniz dolaba koymayıp dışarda bekletebilirsiniz)
4. Sabah çıkardım ve iki katı yükselene kadar dışarda beklettim.
5. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında alt rafta 55 dk pişirdim.
6. Fırından çıkınca ekmeğin üst kısmına tereyağ sürdüm. (kalıp 27 cm uzunluğunda)