Malzemeler
- 100 gr katı beslenmiş aktif ekşi maya
- 500 gr ekmeklik un
- 270 gr su
- 10 gr tuz
- 1 kaşık z yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı
Sabah bütün malzemeleri aynı anda yoğurdum. Sert oluyor hamur 4-5 saat sonra olduğu gibi dolaba kaldırdım. Ertesi gün sabah dolaptan çıkardım. İki saat sonra oda ısısına gelince 6 eşit parçaya ayırdım ve beze yaptım. Daha sonra kısa şeritler yaptım yarım saat bu şekilde dinlendi. Sonra bunları ince uzun şekle getirip kıvırdım ve iki ucunu birleştirdim simit şekli verdim bu şekilde bir saat hamurum dinlendi .Yarım su bardağı pekmez ile yarım su bardağı suyu karıştırdım. Yuvarlak şekil verilmiş hamurları önce bu pekmezli karışıma sonra kavrulmuş susama batırıyoruz.İki saatte kabarana kadar tepside mayalandırıyoruz ve önceden ısıtılmış alt üst ayardaki fırında buhar eşliğinde 200 derecede 20 25 dk pişiriyoruz .
