Malzemeler
- 450 gr ekmeklik un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 80 gr ekşi maya
- 290 gr su
- 1 tane ufak doğranmış soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
- ufak doğranmış taze nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı
Un, su, maya ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Birer saat aralıklarla iki katlama yapıyoruz . Hamuru bir iki saat gibi dışarda tutmaya devam edip sonra dolaba kaldırıyoruz. Ertesi gün hamuru dolaptan çıkarıyoruz. Hamur oda sıcaklığına gelirken biz üstüne süreceğimiz malzemlemeleri nane, zeytin yağ, kişniş, kimyon ve soğanı bir kapta karıştırıyoruz. Hamuru 8 eşit bezeye bölüyoruz. Oklova ile ufak yuvarlaklar açıp üzerine üst malzemeyi sürüyoruz. Fırını 200 derecede ön ısıtıyoruz. Hamurlarımızı tepside 1 saat mayalandırdıktan sonra 20 dak kadar pişiriyoruz.
