Sandviç Ekmeği
Hamur Malzemeleri
- 260 gram cdk ekmeklik un
- 1 yumurta
- 25 gram şeker
- 100 gram süt
- 5 gram tuz
- 150 gram ön maya
- 25 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı pesto
- 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi
Yapılışı
Gece 12 gibi 30 gr ana mayamdan aldım, 60 gr un 60 gr su ile karıştırdım ön mayamı hazırladım. Sabah bütün malzemeleri aynı anda karıştırarak makinede 3-4 dak yoğurdum. Daha sonra hamuru 2 eşit parçaya bölerek birine pesto sosumdan bir kaşık ilave ettim ve pesto sosum karışana kadar hamurda glşuten yapı oluşana kadar yoğurdum. Sade olan hamuru da ayrı bir şekilde güzel yapı oluşana kadar yoğurdum. Hamurları ayrı kaplarda iki saat kadar şekil vermeden mayalandırdım. Her iki hamuru merdane ile açtım üste pestolu hamur gelecek şekilde koydum ve en üstüne zeytin ezmesi sürdüm, rulo yaptım, ek yeri alta gelecek şekilde baton kalıba yerleştirdim. Kalıbın tepesine gelene kadar oda sıcaklığında beklettim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirdim. Pişme aşamasında ekmeğin üstünü yanmasın diye ıslattığım yağlı kağıtla örttüm. Fırından çıkınca üzerine tereyağı sürdüm. (Kullandığım kalıp ölçüsü 20x10X10)
