Pizza

2 tane 30 cm çapında ekşi mayalı pizza yapmak için:

• 340 gr pizza unu
• 15  gr tam buğday unu
• 7 gr çavdar unu
• 250 gr su
• 54 gr ana ekşi maya ( %60 beslenmiş site içi temel bilgiler kısmına bakınız)
• 7 gr tuz

Sosu İçin;

• 2 su bardağı domates sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin;

• Mozzarella peyniri
• Kaşar peyniri
• Sucuk
• Sosis
• Domates kurusu
• Mantar
• Mısır

Yapılışı

Pizzanın sosu için domates sosu,sarımsak, zeytinyağı, kuru fesleğen ve kekiği güzelce karıştıralım. Hamur malzemelerini karıştırılalım güzelce yoğuralım. 3-4 saat oda sıcaklığında 3 defa katlama yapalım buzdolabına koyalım. Ertesi gün pişirmeden 4-5 saat önce çıkaralım. Hamuru 2 eşit parçaya bölelim beze şekli verilerek üstünü örtelim. Bezeleri açalım. Açtığımız hamuru pizza tepsisine almadan önce boyutu uygun mu diye kontrol edelim. Dilerseniz normal fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek veya altına mısır unu serperek de hazırlayabilirsiniz. Bir çatal yardımıyla hamurumuzun tüm yüzeyine delikler açalım böylelikle hamur pişerken kabarmayacaktır. .Hamurumuzun üstüne hazırladığımız sosu bolca sürelim. Domates sosunun üzerine bolca mozzarella peyniri rendesi veya kaşar peyniri rendesini yerleştirelim. Üzerine tercihe göre dilimlenmiş sucuk, dilimlenmiş sosis, domates kurusu,dilimlenmiş mantar ve mısır tanelerini ekleyelim. Fırını yarım saat yüksek ısıda ısıtalım. Pizzamızı fırına sürelim ve 200° fırında 20 dk pişirelim. Peynirleri güzel bir şekilde eriyen sucukları sosisleri gayet nefis bir şekilde pişen pizzamız servise hazır. Afiyet olsun 🙂