Tarçınlı Rulo

Hamur Malzemesi

• 1 bardak (227g) aktif ekşi maya
• 3/4 bardak (170g) süt
• 1 büyük yumurta
• 1/4 bardak (57g) yumuşak tereyağ
• 2 3/4 bardak (326g) beyaz un
• 1/2 bardak (57g) tam buğday unu
• 1/4 bardak (50g) toz şeker
• 1 1/2 çay kaşığı tuz

İç Malzeme

• 3/4 bardak (159g) kahverengi şeker
• 1/4 bardak (28g) un
• 1 yemek kaşığı tarçın 
• 1 yemek kaşığı (14g) tereyağ

Üst sosu -1

• 1 1/2 bardak (170g) pudra şekeri
• bir tutam tuz
• 1 1/2 yemek kaşığı tereyağ erimiş
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya
• 1 ya da 2 kaşık süt (14g- 28g)

Üst sos-2 ( isterseniz bunu da tercih edebilirsiniz)

• 114 gr krem peynir
• 62 gr pudra şekeri
• 37 gr süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya

ılışı

Hamur malzemelerini tuz hariç karıştırdım, yarım saat sonra tuz ekleyip güzel doku olana kadar yoğurdum. İki defa birer saat aralıklarla katlama yaptım. Hamuru geç saat yaptığım için yoğurduktan 3 saat sonra dolaba koydum.( İsterseniz siz sabahtan hamuru yoğurup akşam pişirebilirsiniz.) Sabah hamuru dolaptan çıkardım oda ısısına gelince dikdörtgen şeklinde açtım. İç harcını bütün malzemeleri karıştırarak hazırladım ve açtığım hamurun içine yaydım, rulo şeklinde kıvırıp 8 eşit parça olacak şekilde kestim. Tepside hamur hafifleyene kadar yani kabarana kadar beklettim. 2 saat kadar da hamurum tepside mayalandı. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda 25 dak kadar pişirdim. Fırından çıkan tarçınlı rulolar için sos hazırladım . Sos malzemelerini pürüzsüz olana kadar çırptım ve fırından çıkan ruloların üzerine biraz ılıdıktan sonra gezdirdim. İkinci sos tarifi krem peynirli hangisini tercih ederseniz onu hazırlayabilirsiniz. Tarçınlı ruloları soğuduktan sonra ısıtıpta yiyebilirsiniz, ben ılık yemeyi tercih ediyorum ama soslu ısıtmayın sosu sonradan dökün. Deneyenlere afiyet olsun.