Bütün Tarifler

HomeAll Posts
© Tüm Hakları Saklıdır. 2020 - Görsel ve metinler izinsiz kullanılamaz.
Artizan Ekmekler

Kefirli Ekşi Mayalı Ekmek

Haziran 11, 2020
Malzemeler 500 gr sert sarı un230 gr su150 gr kefir10 gr tuz80 gr ön maya Yapılışı Öğlen 13:00 gibi ön mayamı hazırladım. Saat 17: 00 de 500 gr unu kefir ve su karıştırdım yani otoliz yaptım. 1 saat otolizden sonra 80 gr aktif mayamı ve tuzu ekledim, makinede beş altı dakika gluten penceresi oluşana kadar yoğurdum. Daha sonra yağlı kaba aldım. Bir…

Tarifin Devamını Oku

Baton Ekmekler

Yulaflı Ekmek

Haziran 10, 2020
Malzemeler Ön maya 24 gr ana maya72 gr ekmeklik un72 gr su Yulaf Lapası için 45 gr yulaf ezmesi150 gr su ya da süt bir tutam tuz Hamur Malzemeleri 300 gr tellioğludeğirmen seçkin ekmeklik un100 gr okurlar spelt (dinkel) unu40 gr bal40 gr tereyağ1+ 1/2 çay kaşığı tuz150 gr süt Yapılışı Gece yatmadan ön mayamı hazırladım. Sabah kalkınca yulaf lapası malzemelerimi ocakta 5 dak kadar pişirdim ve soğumaya…

Tarifin Devamını Oku

Artizan Ekmekler

Full Yaprak desenli Ekmek

Haziran 9, 2020
Malzemeler 300 gr ekmeklik un50 gr dinkel unu150 gr tam buğday unu370 gr su10 gr tuz100 gr ön maya Yapılışı Öğlen 12 gibi ön mayamı hazırladım. Saat 16: 00 da 500 gr un ile 370 gr suyu karıştırdım yani otoliz yaptım. 2 saat otolizden sonra 100 gr aktif mayamı ve tuzu ekledim, makinede beş altı dakika gluten penceresi oluşana kadar yoğurdum…

Tarifin Devamını Oku

Artizan Ekmekler

Ekşi Mayalı Baget Ekmek

Haziran 4, 2020
Malzemeler 200 gr sert sarı unu50 gr çavdar unu225 gr ekmeklik un 125 gr tam buğday unu120 gr aktif ekşi maya 430 gr su 12 gr tuz Yapılışı Mayamı sabah 11 de 25 gr ana maya 50 gr un 50 gr su ile hazırladım. Saat 16:00 gibi unlarımla suyu karıştırdım ve otoliz yaptım. 2 saat otolizden sonra mayamı…

Tarifin Devamını Oku

Ekşi Mayalı Hamur İşleri

Ekşi Mayalı Bazlama

Mayıs 31, 2020
Malzemeler 1 bardak su1 bardak süt1 tatlı kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuz2 yemek kaşığı zeytin yağı100 gr ön maya4-5 bardak un Yapılışı Bütün malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurdum, üç-dört saat sonra dolaba kaldırdım. Ertesi gün sabah dolaptan çıkarıp bezelere ayırdım. Yarım saat sonra her bezeyi açtım ve önceden ısınmış tavada 3 defa çevirerek pişirdim..

Tarifin Devamını Oku

Artizan Ekmekler

İki Yapraklı Ekmek

Mayıs 29, 2020
Malzemeler 175 gr sert sarı unu25 gr çavdar unu200 gr ekmeklik un 100 gr tam buğday unu100 gr aktif ekşi maya 370 gr su 10 gr tuz Yapılışı Gece saat 12'de mayamı 20 gr ana maya 40 gr un 40 gr su ile hazırladım. Sabahleyin 8'de unlarımla suyu karıştırdım ve otoliz yaptım. 2 saat otolizden sonra mayamı ve tuzu ekledim, makinede beş altı…

Tarifin Devamını Oku

Farklı Tarifler

Pavlova

Mayıs 28, 2020
Malzemeler 6 adet yumurta beyazı2 su bardağı toz şeker3 çay kaşığı nişasta1 çay kaşığı sirke Üzeri için:1 su bardağı kremaçilek ve ya başka meyvalar1 yemek kaşığı pudra şekeri Yapılışı Yumurta beyazlarını önce düşük devirde başlayarak mixer yardımı köpürtün. Köpüren yumurtalara azar azar şekeri, sirkeyi ve nişastayı ekleyin, şeker tamamen eriyip parlak ve sıkı bir hal alana kadar çırpma işlemine devam edin.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye karışımı alın ve spatula yardımı ile…

Tarifin Devamını Oku

Fazla Maya İle Olan Tarifler

Ekşi Mayalı Scone

Mayıs 26, 2020
Malzemeler 230 gr ekşi maya fazlası 270 gr un beyaz un (mayanız sulu ise un miktarını arttırın)3 gr karbonat 3 gr tuz 40 gr şeker ya da bal 5 gr kabartma tozu 110 gr tuzsuz tereyağ 120 gr buttermilk Çikolata parçaları Yapılışı 120 gr süte 1 kaşık limon sıkarak buttermilk in oluşmasını bekleyelim. Hafif koyulaşması lazım, koyulaşmazsa biraz daha limon sıkıp tekrar bekleyelim. Daha…

Tarifin Devamını Oku