Ekşi maya ile de yumuşacık lezzetli ve her şeyden önemlisi sağlıklı poğaçalar yapabilirsiniz. O kadar lezzetli ki iki ölçü yapmadığına pişman olabilirsiniz, benden söylemesi.
Malzemeler
- 300 gr un
- 1 büyük yumurta
- 120 gr ön maya
- 90 ml süt (oda sıcaklığında)
- 20gr şeker
- 6gr tuz
- 90 gr oda sıcaklığında tereyağı
- Üzeri için yumurta sarısı-süt
Hazırlanışı
- Tereyağı hariç tüm malzemeyi 10 dk kadar yoğurun. Hamur sert gibi görünebilir.
- Pürüzsüzleşince hamura ufak ufak tereyağını ekleyin. Tereyağı hamurla iyice özdeşlesinceye kadar yoğurun.
- Hamuru bekleme kabına alıp 4 -5 saat mayalandırın . Hamur hafiflemeli ve hacim kazanmalı.
- Katlama yapmanıza gerek yok. Tezgaha alıp 8 eşit parçaya bölün.
- Avuç içi ile yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Oda sıcaklığında kabarmasını hafiflemesini bekleyin. Bu zaman alıyor ben 10 da gece şekil verdim sahurda pişirdim. Hava sıcaklığına göre bu süre kısalabilir.
- İki katı kabarınca üzerine bir yumurta sarısı ile bir kaşık sütü karıştırıp sürün.
- Önceden 200 derecede ısınan firında 20 dk kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun..
