Malzemeler
Hamur Malzemeleri
- 200 gr aktif ekşi maya
- 180 gr süt
- 370 gr ekmeklik un
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağ erimiş
- 1 yemek kaşığı şeker ( daha şekerli severseniz arttırabilirsiniz )
- 6 gr tuz
İç Malzemeleri
- 50 Gram erimiş tereyağı
- 200 gr kahverengi şeker
- 15 gr un
- 8 gr tarçın
Hazırlanışı
- Gece on ikide 25 gr ana mayamdan alıp 100 gr un ve 100 gr su ile ön maya hazırladım.
- Sabah 11 gibi mayam aktif iken bütün malzemeleri karıştırırak hamurumu yoğurdum , 3 saat kabıyla mayalandı.
- İç malzemeyi karıştırarak hazırladım.
- Hamuru tezgahta 45×35 cm ebadında dikdörtgen şeklinde açtım. İçine iç karışımı sürdüm ve rulo yaptım ortadan ikiye kesip birbiri üzerinde dolandırdım. İki ucundan tutarak baton kalıba yerleştirdim.
- İki katı kabarınca önceden ısıtılmış fırında en alt rafta 200 derecede 35-40 dak fansız ayarda pişirdim. Pişerken üstünü yağlı kağıt ile korudum.
