Ön Maya
- 50 gram ana ekşi maya
- 50 gram un
- 50 gram su
- 25 gram şeker
Hamur Malzemeleri
- 260 gram ekmeklik un
- 1 yumurta
- 25 gram şeker
- 105 gram süt
- 5 gram tuz
- 150 gram ön maya
- 25 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Yapılışı
Sabah 8 gibi ön mayamı hazırladım. Saat 13:00 gibi tereyağ hariç tüm malzemeleri aynı anda karıştırarak makinede 5 dak yoğurdum. daha sonra tereyağını ufak parçacıklar halinde ekleyerek gluten penceresi oluşana kadar yoğurmaya devam ettim. 2 saat sonra hamuru üç eşit parçaya bölerek rulo şekli verip baton kalıbıma aldım. Kalıbın tepesine gelene kadar oda sıcaklığında beklettim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirdim. Pişme aşamasında ekmeğin üstünü yanmasın diye ıslattığım yağlı kağıtla örttüm. Fırından çıkınca üzerine tereyağı sürdüm. (Kullandığım kalıp ölçüsü 20x10X10)
