Malzemeler
- (7 kişiye rahatlıkla yeter)
- 500 gr un
- 80 gr ekşi maya
- 10 gr tuz
- 1 yk şeker
- 2 su bardağı kadar su
- Sosu için :
- 500 gr kıyma
- 3 yeşil sivri biber
- 2 kapya biber
- 2 domates
- 2 soğan
- 1 bardak su
- tuz
- karabiber, toz kırmızı biber
- 1 yk domates salçası
- 1 yk biber salçası
- sıvı yağ
Yapılışı:
Hamur yoğurulur ve 5 saat kadar dışarda tuttuktan sonra dolaba soğuk fermente için kaldırılır. Ertesi gün dolaptan çıkarılır oda ısısına gelince 13 -14 tane kadar beze yapılır . Yuvarlak ve ince açılıp yağsız tavada arkalı önlü pişirilir.
Yağlama için ufak doğranmış soğan sıvı yağda kavrulur, kıyma eklenir kavrulmaya devam edilir. Daha sonra doğranmış biberler ve domatesler sırayla eklenir kavrulur. Bir çay bardağı su eklenir ve karıştırılır. Sırayla lavaşların her katına yayılır ve sarımsaklı yoğurtla servis yapılır
