Tag: ekmek

HomeTüm yazılarTag: ekmek
© Tüm Hakları Saklıdır. 2020 - Görsel ve metinler izinsiz kullanılamaz.
Artizan Ekmekler

Siyez un Katkılı Kefirli Ekmek

Eylül 30, 2020
Malzemeler (2 ekmek için) 300 gr @cdkgroupun ekşi mayalık beyaz un300 gr @cdkgroupun sarı un100 gr @cdkgroupun siyez unu 350 gr su150 gr kefir140 gr ekşi maya14 gr tuz Yapılışı Sabah on bir mayamı besledim, içinden 140 gr mayayı ekmek yapmak için ayırdım ve dışarda beklettim. Öğleden sonra üç gibi un ile suyu karıştırdım yani otoliz yaptım. 2 saat otolizden sonra aktif mayamı…

Tarifin Devamını Oku

Artizan Ekmekler

Kuru Domatesli Zeytinli Ekmek

Eylül 24, 2020
Malzemeler 300 gr @cdkgroupun ekşi mayalık beyaz un60 gr @cdkgroupun spelt (dinkel) unu40 gr @cdkgroupun tam buğday unu280 gr su80 gr maya8 gr tuzdomates kurusu, zeytin Yapılışı Sabah mayamı besledim, içinden 80 gr mayayı ekmek yapmak için ayırdım ve dışarda beklettim. Öğleden sonra 2 gibi un ile suyu karıştırdım yani otoliz yaptım. 1 saat otolizden sonra aktif mayamı ve tuzu ekledim, makinede beş…

Tarifin Devamını Oku

Baton Ekmekler

Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği

Eylül 20, 2020
Ön Maya Malzemeleri 25 gr ekşi ana maya50 gr siyez unu50 gr su Hamur Malzemeleri 600 gr cdk siyez unu380 gr su12 gr tuz1 yemek kaşığı z. yağ Hazırlanışı 25 gr ekşi ana maya 50 gr un ve 50 gr su ile ön maya hazırladım .Ön maya hazır olunca 600 gr siyez unu, 380 gr su, 12 gr tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve mayayı karıştırdım. Hamur…

Tarifin Devamını Oku

Artizan Ekmekler

Ekşi Mayalı Ekmek-5

Temmuz 8, 2020
Malzemeler 350 gr cdk ekmeklik un50 gr cdk karakılçık unu50 gr cdk tam buğday unu50 gr cdk sert sarı un 10 gr tuz 90 gr ekşi maya ( soğuk havada miktarı arttırabilirsiniz)350 gr su (Kullandığınız unlar farklı ise su miktarı değişebilir dikkat edin!) Yapılışı Sabah on bir gibi 90 gr ön maya hazırladım. Öğleden sonra üç gibi un ile suyu karıştırdım yani…

Tarifin Devamını Oku