Malzemeler
300 gr @cdkgroupun ekşi mayalık beyaz un60 gr @cdkgroupun spelt (dinkel) unu40 gr @cdkgroupun tam buğday unu280 gr su80 gr maya8 gr tuzdomates kurusu, zeytin
Yapılışı
Sabah mayamı besledim, içinden 80 gr mayayı ekmek yapmak için ayırdım ve dışarda beklettim. Öğleden sonra 2 gibi un ile suyu karıştırdım yani otoliz yaptım. 1 saat otolizden sonra aktif mayamı ve tuzu ekledim, makinede beş…
