Malzemeler (2 ekmek için)
300 gr @cdkgroupun ekşi mayalık beyaz un300 gr @cdkgroupun sarı un100 gr @cdkgroupun siyez unu 350 gr su150 gr kefir140 gr ekşi maya14 gr tuz
Yapılışı
Sabah on bir mayamı besledim, içinden 140 gr mayayı ekmek yapmak için ayırdım ve dışarda beklettim. Öğleden sonra üç gibi un ile suyu karıştırdım yani otoliz yaptım. 2 saat otolizden sonra aktif mayamı…
